Polpette di melanzane

Ingredienti:

•  Melanzane
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato a scelta
• qualche fogliolina di basilico
• pangrattato per l'impasto q.b + pangrattato per la panatura
• sale
• aglio in polvere ed altre spezie da mettere nel pangrattato per la panatura

Far lessare le melanzane ( 2-3 di media grandezza ).

Una volta scolate per bene, aggiungere le foglie di basilico e frullare con un minimiper. Aggiungere l' uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale e formare le polpette.

Passarle nel pangrattato aromatizzato, e far riposare qualche ora in frigo.

Trascorse le ore, infornare a 180° per venti minuti / mezz'ora  circa.

Et voilà, la cena è pronta !